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： 鱼籽,鱼泡
，鱼油 大葱 姜 蒜 尖椒 干辣椒 香菜 糖 白酒 生抽 老抽 醋 水 做法 ：1.把鱼杂洗干净,杂的做法杂的做法香菜洗净切末备用.尖椒切段,葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣. 2.在锅里下油下糖,待糖溶化以后把火关小,放尖椒、葱 、大全大全姜 、窍门蒜
、酱鱼家常酱鱼家常辣椒,杂的做法杂的做法再开大火翻炒. 3.倒上少许白酒,继续翻炒,炒出酒香味为止. 4.接着放生抽咯~再加水 ，等汤汁开了以后就可以放鱼杂啦~~ 5.鱼杂大火开了以后喷上醋,大全大全加点老抽 ，盖上锅盖 ，转中小火炖上15-20分钟，尝尝咸淡 ，不够咸再加点酱油
，最后大火收汁就可以出锅啦，最后撒点香菜末即可 。 食材用料 海杂鱼600克
，五花肉片少许，姜2片，大蒜2瓣 ，小葱1根，香菜1根
，盐适量
，东北大酱
，生抽1勺 ，鸡精1克 ，啤酒1瓶 ，花生油30克 ，香醋2勺 做法步骤
： 1
、海杂鱼清理干净备用 2、种类太少了 ，我就又加了些虾爬子 3 、面粉加少许盐 ，搅拌成略软的面团 ，醒发20分钟 4
、团成均匀的面团 ，放在温水里再松弛十分钟 5 、葱姜蒜干辣椒备用 6
、锅里加入花生油 ，把肉片下去
，翻炒到出油 7、下入葱姜蒜干辣椒翻炒均匀 8、再下入东北大酱中小火炒出香味 9
、把海杂鱼放进去 10 、加入一瓶啤酒 11 、加入糖盐生抽老抽 ，开锅后把面团抹成饼子。贴在锅边上 ，中火十分钟下入虾爬子 ，再烧十分钟就好了 12 、撒上点香菜点缀一下
，出锅啦 食材清单 鱼籽+鱼泡500克 、紫苏少许
、大蒜少许 、生姜少许
、小米椒少许 、剁辣椒少许、干辣椒少许 烹饪步骤 1/5 鱼籽、鱼泡清洗干净 ，沥干水 ！ 2/5 准备一锅清水，烧开 ，将鱼籽放入 ，直至7分熟
，整块不散 ，筷子戳一下
，软硬适中就可以了 ！捞出来沥干备用
！ 3/5 锅里倒入油 ，烧至7分热，倒入鱼籽
，稍微炸一下 ，以不散为标准 ，再倒入鱼泡 ，稍炸一会 ，然后一起捞出备用 ！ 4/5 锅里的油保持7分热，放入姜片 、大蒜
、干辣椒
、小米椒 、干紫苏叶 ，爆香 ，倒入过完油的鱼籽鱼泡
，翻炒入味 ，再放入生抽 、剁辣椒 ，翻炒一会儿，放入一点水 ，锅里能看到水即可 ！ 最后一步 汁收得差不多了 ，就可以出锅了！ 关于酱鱼杂的做法大全家常 ，酱鱼杂的做法大全家常窍门的介绍到此结束
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